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Mg. Unfuchs (@Fuchs) · 11/2017 · Tröts: 2.875 · Folger: 48
So 14.07.2024 11:49
Das "cold brew" in "cold brew coffee" bezieht sich auf die Temperatur der Brühvorgangs (wie am Namen abzuleiten ist) nicht auf die Trinktemperatur!
Die Temperatur verändert den Extraktionsprozess, was bedeutet, dass sich ganz andere Aromastoffe lösen.
Der Kaffee kann dann kalt oder warm getrunken werden; im Gegensatz zu den meisten heiß gebrühten Kaffees, schmeckt Cold Brew kalt sehr gut.
Wenn man ihn erwärmt schmeckt er immer noch anders und ist oft bekömmlicher.
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